09.03.2010
Alfarroba! Um Chocolate Saudável?
Alfarroba, chocolate saudável?
A alfarroba é uma vagem comestível, semelhante ao feijão, de cor marrom escuro e sabor adocicado.
O pó ou farinha de alfarroba é utilizado para substituir o cacau em alguns produtos dietéticos. Esse pó, contudo, possui expressiva diferença em relação ao cacau no conteúdo de açúcar e de gordura. Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto teor de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose), em torno de 38 a 45%. Ela também alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Contém vitamina B1, vitamina A,vitamina B2 ,cálcio, magnésio e ferro, bem como um correto balanceamento de potássio e sódio.
A alfarroba pode ser considerada um “chocolate mais saudável”. Experimente!
Julia Dubin
Especialista em nutrição e aterosclerose
Pos graduanda em nutrição materno infantil
Telefones: 32224494/ 84227144
Rua 24 de outubro, 600, 4 andar.
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